Capodanno in Umbria

In questa proposta di Capodanno, una straordinaria esperienza per scoprire l’antica tradizione del pane impastato a mano e per imparare l’arte bianca del buon pane fatto con il lievito madre. Insieme ad Alessandra, apprezzeremo l’arte del fare il pane con le proprie mani, infornandolo nel forno a legna, il cui calore è un piacere in più nelle giornate fredde. Una buona occasione per conoscere la storia dell’alimento principe della tavola italiana, sintesi dell’identità dei luoghi, della sapienza artigiana, dei gusti, dei simboli e delle credenze. Una soddisfazione unica, anche perché, in questa azienda agricola, la filiera non è corta, ma cortissima, passando dal seme al pane. Un modo autentico per salutare l’anno che finisce e iniziare quello nuovo con un gesto semplice e antico. Siamo a 400 mt. di altezza, tra uliveti e boschi, e la struttura è completamente immersa nel verde dell’Umbria, con una vista a 360 gradi su Spoleto, sul bosco sacro di Monteluco, fino a scorgere il Monte Subasio, Montefalco, Foligno e Trevi. Il panorama è talmente bello che non teme neanche l’inverno, le giornate uggiose o la nebbia, che anzi regalano atmosfere sospese e silenziose, ideali per iniziare l’anno con calma. L’azienda agricola, totalmente biologica, si estende su una superficie di 44 ettari coltivati principalmente a cereali (grano e farro), leguminose, erbai, un superbo uliveto che conta più di mille piante, con allevamento di bovini, ovini, equini, galline e suini. Qui il grano e il farro vengono macinati a pietra con il molino aziendale, per diventare pasta fresca, pane o altri prodotti da forno, cotti nel forno a legna. Un piccolo frantoio trasforma le olive nell’olio extravergine che viene usato per tutte le preparazioni gastronomiche. Un modello sostenibile di produzione che può e deve sopravvivere accanto a quello industriale. L’agriturismo è attivo dal 1988 e si caratterizza per un’ospitalità genuina, grazie alla passione e alla professionalità dei padroni di casa, che accolgono i loro ospiti con simpatia e cortesia. Le camere sono semplici, arredate con sobrietà, con ingresso indipendente e un portico esterno, con vista sulle dolci colline circostanti.